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苹果手机可以通过多种方式拦截境外电话，以下是几种常见的方法。
使用勿扰模式拦截境外电话
1、进入手机设置。
2、找到勿扰模式选项并启用。
3、开启勿扰模式后，所有来电和提醒都将静音，如果需要允许特定联系人的来电，可以按照个人需求设置允许来电的联系人，境外电话将无法打扰用户。
方法二：使用拦截软件拦截境外电话
可以在苹果应用商店搜索并下载专业的拦截软件，如腾讯手机管家等，安装并启用后，软件会自动拦截来自境外的电话和短信，用户还可以自定义拦截规则，例如只拦截某些特定国家或地区的电话。
方法三：联系运营商客服进行拦截
可以联系手机运营商的客服，并提供自己的手机号码和相关信息，请求他们协助拦截境外电话，运营商会提供一些特定的服务或设置来帮助用户拦截境外来电。
方法四：设置手机安全软件拦截境外电话
部分手机自带的安全软件或安全应用也可以拦截境外电话，可以在手机设置中找到相关选项并进行设置，还可以在应用商店下载一些安全应用来实现这一功能。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要谨慎对待来自境外的电话和短信，避免泄露个人信息或参与任何可疑活动，如果接到可疑电话，建议保持警惕并及时报警处理，也可以向运营商或公安机关举报相关电话，帮助更多人避免受到骚扰和欺诈。