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删除苹果手机里的所有短信可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用，进入短信列表。
2、单击并长按任何一个短信，直到出现多选模式，屏幕上会出现一个勾选框，可以用来选择多个短信。
3、点击左下角的“全选”按钮，这将选中所有短信。
4、点击右上角的“删除”按钮（通常是一个垃圾桶图标）。
5、在弹出的确认窗口中，确认选择删除所有短信。
这些操作将永久删除短信，不可恢复，如果有重要的短信需要保留，建议先进行备份，这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，建议根据自己的设备版本进行操作。
还可以通过iTunes或iCloud备份手机数据，然后恢复到一个没有短信的状态，但这也将恢复其他数据，包括应用程序、系统设置等，如果只想单独删除短信而不影响其他数据，上述方法更为合适。